Burak liściowy Lucullus

Odmiana Lucullus wytwarza okazałe, soczyście zielone liście, o szerokich, silnie pokarbowanych blaszkach , gładkich krawędziach, z wyraźnie widocznym unerwieniem. Blaszki liściowe mają mięsistą strukturę oraz charakterystyczny, lekko słodki posmak, przypominający połączenie szpinaku i buraka. Unerwienie płynnie przechodzące w szeroką i grubą łodygę ma jasno, zielonkawobiałe wybarwienie, kontrastujące z intensywną zielenią blaszek liściowych. Liście nabierają walorów konsumpcyjnych po około 53 – 70 dniach wegetacji. Zbiory mogą być prowadzone przez całe lato, poprzez obrywanie pojedynczych liści lub ścinanie całych rozet. Najsmaczniejsze są młode liście zawierające dużo lekkostrawnego białka, żelaza, wapnia oraz witamin.

Liście odmiany Lucullus, z uwagi na łatwość uprawy oraz wszechstronny charakter, cieszy się dużą popularnością, a wysoka wartość odżywcza sprawia, że stanowią cenne uzupełnieni każdego rodzaju diety. Blaszki liściowe nadają się zarówno do konsumpcji bezpośredniej, jako dodatek na kanapki lub składnik sałatek i surówek warzywnych, a także utrzymują swoje walory po obróbce termicznej, serwowane podobnie jak liście szpinaku, w formie duszonej, gotowanej lub smażonej. Mięsista struktura oraz silnie karbowana powierzchnia sprawiają, że liście prezentują się niezwykle okazale, stanowiąc atrakcyjne i dekoracyjne uzupełnienie potraw i posiłków. Łodygi mogą być używane w potrawach inspirowanych kuchnią śródziemnomorską, głownie w zupach warzywnych.

Liście: ogonkowe, o dużych, silnie pokarbowanych blaszkach liściowych, z gładkimi, regularnymi krawędziami i wyraźnie widocznym unerwieniem, jednolite kolorystycznie, intensywnie zielone, o mięsistej strukturze, wysokich walorach smakowych oraz wartości odżywczej, stanowiących obfite źródło witamin i składników mineralnych, łączące aromaty szpinaku i buraka, osadzone na mięsistych i grubych ogonkach liściowych, o jasnej, zielonkawobiałej barwie i mięsistej, bardzo soczystej strukturze.

Zastosowanie: konsumpcja bezpośrednia, jako dodatek na kanapki lub składnik sałatek i surówek warzywnych, konsumpcja po obróbce termicznej, w formie duszonej, gotowanej lub smażonej, jako dekoracyjne uzupełnienie wszelkiego rodzaju potraw, posiłków i zimnych półmisków.

Termin siewu: w kwietniu lub w maju, wprost do gruntu.

Rozstawa: 30 – 40 x 20 cm.

Termin zbioru: od czerwca do września.

Mrozoodporność: gatunek zimotrwały, dla celów konsumpcyjnych uprawiany w cyklu jednorocznym.

Stanowisko: nasłonecznione lub półcieniste, o podłożu żyznym, przepuszczalnym, zasobnym w próchnicę i odpowiednio wilgotnym.