Pietruszka korzeniowa Ołomuńcka

Odmiana Ołomuńcka wytwarza długie, równomiernie zwężające się ku dołowi korzenie, nie wykazujące tendencji do deformacji lub rozwidleń. Zewnętrzną warstwę korzeni stanowi cienka, niemal gładka skórka, o jednolitej, jasnej, białej lub kremowej barwie, pod którą znajduje się podobnie wybarwiony, jędrny i zwarty miąższ. Wierzchołek korzeni zdobi rozeta wypełniona ogonkowatymi, soczyście zielonymi liśćmi. Warzywo stanowi bogate źródło witamin i składników mineralnych, a także olejków eterycznych, którym zawdzięcza charakterystyczny aromat i wydzielaną woń. Korzenie nabierają walorów konsumpcyjnych po około 180 – 200 dniach wegetacji. Zbiory można rozpoczynać pod koniec sierpnia i kontynuować, zależnie od terminu siewu aż do końca października. Odmiana jest ceniona przez hodowców, z uwagi na wysoką odporność na susze oraz zmienne warunki atmosferyczne.

Odmiana Ołomuńcka ma wysokie walory użytkowe. Liście oraz korzenie, utrzymujące swoje walory również po obróbce termicznej, są polecane jako aromatyczny dodatek do wszelkiego rodzaju potraw, zup, sosów i sałatek. Korzenie wykazują wysoką tolerancję na choroby przechowalnicze, dzięki czemu są polecane do długotrwałego przechowywania na użytek zimowy, zapewniając dostępność warzywa poza okresem plonowania. Liście utrzymują swoje walory również po zasuszeniu lub zamrożeniu.

Nasiona są inkrustowane przy użyciu mineralnego nawozu donasiennego PRIMUS L, dostarczającego niezbędnych składników odżywczych, co przyspiesza i stymuluje kiełkowanie. Wschody nasion inkrustowanych są bardziej wyrównane, a młode rośliny charakteryzują się większą siłą wzrostu i wyższym wigorem.

Korzenie: smukłe, osiągające długość około 22 – 24 cm, bardzo kształtne, równomiernie zwężające się ku dołowi, wyrównane pod względem kształtu i rozmiaru, nie wykazujące tendencji do deformacji, przerastania na grubość oraz rozwidlenia, pokryte gładką, jasną, białą lub kremową skórką, miąższ podobnie wybarwiony, o jędrnej i zwartej strukturze, wierzchołek korzenia porasta rozeta liściowa, wypełniona ogonkowatymi, soczyście zielonymi liśćmi, aromatyczne, bogate w witaminy, składniki odżywcze oraz olejki eteryczne, którym zawdzięczają charakterystyczną woń i aromat.

Zastosowanie: liście oraz korzenie są polecane jako aromatyczny dodatek do wszelkiego rodzaju potraw i posiłków, w szczególności zup, sosów, sałatek i surówek warzywnych, korzenie znakomicie znoszą długotrwałe przechowywanie, natomiast liście stanowią ceniony surowiec do produkcji suszu oraz mrożenia.

Termin siewu: od marca do czerwca, wprost do gruntu.

Rozstawa: 30 – 40 x 5 – 7 cm.

Termin zbioru: od sierpnia do października.

Mrozoodporność: roślina zimotrwała, dla celów konsumpcyjnych uprawiana w cyklu jednorocznym.

Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu lekkim i zasobnym w składniki pokarmowe.