Rzeżucha ogrodowa

Rzeżuch ogrodowa tworzy jednolite kolorystycznie, soczyście zielone pędy, z miejscowym jasnym przebarwieniem u nasady. Rośliny tworzą gęste kępki, o zwartej strukturze, zbliżonej do darni, złożone z cienkich łodyg zakończonych przeważnie dwoma lub trzema, mocno rozchylonymi liśćmi. Wartość konsumpcyjną posiadają nadziemne części roślin na każdym etapie rozwoju, w tym w fazie wczesnych wschodów, na etapie kiełkowania. Gatunek odznacza się niezwykle krótkim okresem wegetacji. Zbiory mogą być przeprowadzane już po około tygodniu od wysiewu nasion, poprzez ścinanie całych pędów tuż nad powierzchnią podłoża.

Rzeżucha ogrodowa stanowi obfite źródło witamin, białka, cukrów oraz soli mineralnych, co sprawia, że stanowi niezwykle cenne uzupełnieni diety. Warzywo jest polecane głownie do konsumpcji bezpośredniej, jako aromatyczny dodatek do kanapek, sałatek oraz potraw na ciepło. Rośliny charakteryzują się niską trwałością pozbiorową, dlatego zaleca się spożycie bezpośrednio po ścięciu. Soczyście zielone, zwarte kępki odznaczają się walorami dekoracyjnymi, dzięki czemu uprawy prowadzone w warunkach domowych, w różnego rodzaju pojemnikach, takich jak doniczki, skrzynki, a nawet talerze i półmiski, mogą mieć charakter roślin ozdobnych. Rzeżucha stanowi tradycyjną dekorację wielkanocnego stołu.

Pokrój: niewysoki, wzniesiony i kępkowy, rośliny formują bujne i zwarte kępki, złoże z wzniesionych cienkich pędów, zakończonych przeważnie dwoma lub trzema, mocno rozchylonymi, drobnymi liśćmi, roślin niemal jednolite kolorystycznie, o intensywnym, soczyście zielonym wybarwieniu, z miejscowymi, jasnymi przebarwieniami, u nasady łodygi.

Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, jako aromatyczny dodatek do kanapek, sałatek oraz potraw na ciepło, jako roślina dekoracyjna, uprawiana w warunkach domowych, w różnego typu pojemnikach.

Termin siewu: całosezonowo, pod osłony, w marcu lub w kwietniu, na stanowiska polowe.

Termin zbioru: całosezonowo, w zależności od terminu wysiewu.

Mrozoodporność: brak, roślina jednoroczna.

Stanowisko: nasłonecznione lub półcieniste, udaje się na każdym odpowiednio wilgotnym podłożu, uprawa w pojemnikach może być prowadzona na kilku warstwach ligniny, utrzymywanych w stałej wilgotności.