Salsefia

Salsefia wytwarza podłużne i smukłe korzenie spichrzowe, o stożkowatym kształcie, osiągające długość do 20 cm i średnicę nie przekraczającą 3,5 cm. Korzenie pokrywa szarożółta skórka, o dość gładkiej powierzchni, porośnięta licznymi, drobnymi korzeniami nitkowatymi. Miąższ o jędrnej, chrupiącej strukturze, odznacza się przyjemnym aromatem i regularnym, białym wybarwieniem. Gatunek charakteryzuje się długim okresem wegetacji, korzenie nabierają walorów konsumpcyjnych jesienią i odpowiednio zabezpieczone, mogą pozostawać w gruncie przez całą zimę. Jasny miąższ przy każdym naruszeniu struktury wydziela lepką, mleczną ciecz, co utrudnia proces obróbki, dlatego zaleca się obieranie warzywa w rękawiczkach ochronnych lub w naczyniu wypełnionym zimną wodą.

Salsefia dostarcza aromatyczne korzenie oraz liście, zwłaszcza młode, odznaczające się wysoką wartością odżywczą, obfitością witamin i soli mineralnych, a także walorami smakowymi, mających szerokie zastosowanie konsumpcyjne. Świeżo zebrane korzenie są polecane do konsumpcji po obróbce termicznej, przyrządzane podobnie jak szparagi, gotowane, duszone i zapiekane oraz do bezpośredniego spożycia, jako dodatek do sałatek i surówek warzywnych. Warzywo odznacza się trwałością i utrzymuje swoje walory przy długotrwałym przechowywaniu, na użytek zimowy.

Korzenie: podłużne, o stożkowatym kształcie, długie i smukłe, osiągające długość od 15 do 20 cm i średnicą wahającą się w przedziale od 2 do 3,5 cm, pokryte niemal gładką, porośniętą licznymi korzeniami niciowymi, cienką skórką, o szarożółte barwie, miąższ o regularnym, białym wybarwieniu, jędrny i zwarty, wydzielający lepki, mleczny płyn przy każdorazowym naruszeniu struktury, szybko ciemniejący po obraniu, aromatyczny, o wysokich walorach smakowych.

Zastosowanie: konsumpcja po obróbce termicznej, przyrządzane podobnie jak szparagi, gotowane, duszone lub zapiekane, konsumpcja bezpośrednia jako składnik sałatek i surówek warzywnych, do długotrwałego przechowywania.

Termin siewu: wprost do gruntu, w kwietniu.

Rozstawa: 5 – 10 x 30 cm.

Termin zbioru: od października do grudnia.

Mrozoodporność: roślina zimotrwała, dla celów konsumpcyjnych uprawiana w cyklu jednorocznym.

Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu żyznym i głęboko uprawionym.