Rukola

Rukola to aromatyczna bylina, o lekko pikantnym smaku, polecana do uprawy z siewu bezpośredniego na stanowiskach polowych lub w warunkach domowych, w różnego rodzaju pojemnikach. Dla zapewnienia optymalnych warunków rozwojowych, jeżeli wschody następują w zbyt dużym zagęszczeniu, należy wykonać przerywkę. Roślina o pokroju kępkowym, rozwija się w formie rozety liściowej, złożonej z wzniesionych liści, osiągających długość do 15 cm.

Rukola jest uprawiana dla pozyskiwania liści, odznaczających się wysokimi walorami smakowymi. Roślina wytwarza jednolite kolorystycznie, zielone liście, o podłużnych kształtach, gładkich blaszkach liściowych i powcinanych krawędziach. Rukola tworzy wysokie i cienkie pędy kwiatostanowe, wybijające w pełni lata, zwieńczone wiechowatymi kwiatostanami, złożonymi z drobnych, żółtych kwiatów, nie posiadających walorów konsumpcyjnych i dekoracyjnych. Zbiory mogą być prowadzone sukcesywnie przez cały sezon poprzez odcinanie pojedynczych liści nożem, na poziomie grunty, co powala uniknąć uszkodzenia korzenia i ułatwia odrastanie.

Liście rukoli mają liczne zastosowania konsumpcyjne. Świeże są polecane do konsumpcji bezpośredniej w formie aromatycznego dodatku na kanapki i do potraw na ciepło, jako baza lub składnik sałatek i surówek warzywnych lub jako naturalna dekoracja do posiłków. Liście poddane obróbce termicznej są polecane jako dodatek do mięs i ryb. Rośliny uprawiane w pojemnikach, zwłaszcza w warunkach domowych, mogą pełnić rolę roślin ozdobnych.

Pokrój: kępkowaty, rośliny rozwijają się tworząc bujne rozety liściowe, złożone z wzniesionych liści, osiągających długość do 15, liście mają podłużne kształty, gładkie blaszki, pofalowane i powcinane krawędzie, roślina wytwarza wyprostowane, cienkie pędy kwiatostanowe, zwieńczone wiechowatymi kwiatostanami, złożonymi z drobnych żółtych kwiatów, nie posiadających walorów dekoracyjnych, liście mają intensywne zielone wybarwienie i wyraźnie widoczny nerw główny, o jasnozielonej, niemal białej barwie.

Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, jako aromatyczny dodatek na kanapki i do potraw na ciepło, jako baza lub składnik sałatek i surówek, jako naturalna dekoracja posiłków, do konsumpcji po obróbce termicznej, jako dodatek do potraw mięsnych i ryb, jako roślina dekoracyjna.

Termin siewu: bezpośrednio na stanowiska polowe, od marca do sierpnia, lub całosezonowo w warunkach domowych, do różnego typu pojemników.

Rozstawa: 15 x 5 cm.

Termin zbioru: na stanowiskach polowych, od maja do października lub całosezonowo, w warunkach domowych, po około sześciu tygodniach od siewu.

Mrozoodporność: roślina zimotrwała, uprawiana w cyklu wieloletnim.

Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu przepuszczalnym i zasobnym w próchnicę.