Rukiew wodna

Rukiew wodna to roślina wieloletnia z rodziny kapustowatych o wysokim walorach konsumpcyjnych i szerokim zastosowaniu leczniczym. Uprawa może być prowadzona, z siewu bezpośredniego w warunkach domowych, w różnego typu pojemnikach a także na stanowiskach polowych i pod osłonami. Rośliny o pokroju kępkowym, rozwijają się w formie wzniesionych, obficie ulistnionych pędów, wykazujących tendencję do pokładania, skupionych w zwartą kępkę, osiągających wysokość do 50 cm.

Rukiew wodna jest uprawiana dla pozyskiwania liści stanowiących obfite źródło witamin i składników mineralnych, co sprawia że roślina jest zaliczana do grupy roślin superfood. Liście rozwijają się osadzone na krótkich ogonkach, gęsto pokrywając wyprostowane łodygi. Blaszki liściowe mają owalny, eliptyczny kształt, gładką powierzchnie i regularne krawędzie. Na wierzchołkach pędów rozwijają się baldachowe kwiatostany, wypełnione drobnymi kwiatami, o białej barwie.

Warzywo jest uprawiane dla pozyskiwania aromatycznych liści, odznaczających się lekko pieprzowym, pikantnym smakiem, podobnym do rzodkiewki. Świeże liście są polecane jako dodatek do potraw na ciepło, mięs, kremowych zup i na kanapki, jako składnik sałatek warzywnych, a także w formie naturalnej dekoracji do posiłków. Liście utrzymują swoje walory po obróbce termicznej. Soczyste, zielone wybarwienie oraz zwary pokrój sprawia, że rośliny wykazują się walorami dekoracyjnymi i mogą być uprawiane, zwłaszcza w warunkach domowych, w charakterze roślin ozdobnych.

Pokrój: kępkowy i wzniesiony, rośliny rozwijają się w formie wzniesionych, silnie rozgałęzionych pędów, wykazujących tendencję do pokładania się, osiągających wysokość do 50 cm, gęsto porośniętych drobnymi liśćmi, blaszki liściowe mają owalne lub eliptyczne kształty, gładką powierzchnię i regularne, proste krawędzie, pędy wraz z pokrywającymi je liśćmi mają jednolite zielone wybarwianie, na wierzchołkach pędów rośliny wytwarzają baldachowe kwiatostany, wypełnione drobnymi kwiatami o białej barwie, rośliny odznaczają się lekko pieprzowym, pikantnym aromatem.

Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, jako dodatek do potraw na ciepło i na kanapki, jako składnik sałatek warzywnych, jako naturalna dekoracja do posiłków, do konsumpcji po obróbce termicznej, jako roślina ozdobna.

Termin siewu: wysiew pod osłony i do pojemników w warunkach domowych, od marca do końca kwietnia, wysiew bezpośrednio na stanowiska polowe, od maja do sierpnia.

Rozstawa: 25 x 20 cm.

Termin zbioru: od czerwca do listopada.

Mrozoodporność: roślina zimotrwała, uprawiana w cyklu wieloletnim.

Stanowisko: ocienione, o podłożu żyznym i wilgotnym.