Koper ogrodowy Szmaragd

Odmiana Szmaragd wytwarza zielone liście, o nitkowatej budowie, pokryte woskowatym nalotem nadającym blaszkom liściowym wyraźnego połysku. Liście rozwijają się skupione w zwarte i gęste kępki, z których wybijają się pędy kwiatostanowe, zwieńczone okazałymi baldachami, wypełnionymi drobnymi kwiatami, o żółtej barwie. Walory konsumpcyjne posiadają zarówno liście, jak też pędy wraz z kwiatostanami. Odmiana wyróżnia się bardzo dużym plonem zielonej masy, późnym wybijaniem w pędy kwiatostanowe oraz odpornością na warunki atmosferyczne. Rośliny wytwarzają równe plony zarówno w lata ciepłe i suche, jak i chodne i bardziej deszczowe.

Odmiana Szmaragd, podobnie jak pozostałe odmiany kopru ogrodowego, charakteryzuje się silnym aromatem, dającym roślinie walorów przyprawowych. Świeże liście są polecane do konsumpcji bezpośredniej, w formie przyprawy do potraw na ciepło oraz sałatek i surówek warzywnych, jak również jako naturalna dekoracja do posiłków. Liście utrzymują swoje walory po zasuszeniu oraz po zamrożeniu. Pędy wraz z baldachami stanowią ceniony dodatek do kiszenia i konserwowania ogórków.

Pokrój: wzniesiony, młode rośliny rozwijają pierzaste liście, o nitkowatej budowie i delikatnej strukturze, pokryte delikatnym woskowym nalotem, nadającym liściom efekt połysku, skupione w zwarte i gęste kępki, osiągające wysokość do 35 cm, dojrzałe rośliny wytwarzają sztywne pędy kwiatostanowe, których wysokość dochodzi do 75 cm, zwieńczone okazałymi baldachami, wypełnionymi drobnymi, żółtymi kwiatami, rośliny są jednolite kolorystycznie, o intensywnym zielonym wybarwieniu, oraz wydzielają charakterystyczną, silną woń.

Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, w formie przyprawy do potraw na ciepło oraz sałatek i surówek warzywnych, jako naturalna dekoracja do potraw i posiłków, jako surowiec na susz i do mrożenia, jako aromatyczny dodatek do kiszenia konserwowania ogórków.

Termin siewu: od trzeciej dekady marca do końca drugiej dekady sierpnia, wprost do gruntu.

Rozstawa: 30 x 8 cm.

Termin zbioru: od połowy maja do połowy września.

Mrozoodporność: brak, roślina jednoroczna.

Stanowisko: nasłonecznione i osłonięte od wiatru, o podłożu żyznym, zasobnym w składniki pokarmowe i odpowiednio wilgotnym.