Rucola

Rucola to łatwa w uprawie aromatyczna roślina liściasta, przeznaczona do uprawy całosezonowej, w warunkach domowych, w różnego typu pojemnikach a także na stanowiskach polowych, z siewu bezpośredniego. Rośliny w warunkach domowych należy umieszczać w miejscach o swobodnym dostępie do światła słonecznego, takim jak parapety okienne lub nieosłonięte balkony i tarasy. Rośliny o pokroju kępkowym, rozwijają się tworząc bujne rozety liściowe, złożone z wzniesionych liści, osiągających wysokość do 20 cm.

Rucola wytwarza podłużne liście, osadzone na długich ogonkach. Blaszki liściowe mają delikatnie karbowaną powierzchnię z widocznym unerwieniem i pofalowane, mocno powcinane krawędzie. Ogonki liściowe, zwłaszcza w dolnej części, mogą mieć jasnozielone wybarwienie, natomiast blaszki posiadają soczystą, zieloną barwę. Rośliny wytwarzają długi i cienkie pędy kwiatostanowe, zwieńczone wiechowatym kwiatostanem wypełnionym drobnymi, żółtymi kwiatami. Kwiaty nie posiadają walorów konsumpcyjnych. Zbiór liści może być przeprowadzany poprzez docinanie pojedynczych liści, zgodnie z zapotrzebowaniem, lub ścianie całych rozet. Zbiory należy przeprowadzić przed zakwitnięciem, ponieważ wytworzenie się pędów kwiatostanowych wpływa negatywnie na walory smakowe, powodując gorzknienie liści. Liście nabierają walorów konsumpcyjnych już po około trzech tygodniach od siewu.

Liście rucoli charakteryzują się lekko pikantnym i korzennym smakiem oraz stanowią obfite źródło witamin i składników mineralnych. Warzywo jest polecane do konsumpcji bezpośredniej, jako aromatyczny dodatek do mięs, ryb, jaj, sera, pomidorów oraz na kanapki, jako baza lub składnik do sałatek warzywnych, a także jako naturalna dekoracja posiłków. Rośliny uprawiane w pojemnikach, zwłaszcza w warunkach domowych, mogą pełnić rolę roślin ozdobnych.

Pokrój: kępkowy, rośliny rozwijają się tworząc bujne rozety liściowe, złożone z wzniesionych liści, osiągających wysokość do 20 cm, liście osadzone są na jasnych ogonkach, mają delikatnie karbowane blaszki, z wyraźnie widocznym żyłkowaniem i pofalowane, mocno powcinane krawędzie, o intensywnym, soczyście zielonym wybarwieniu, rośliny wytwarzają cienkie i długi pędy, zwieńczone wiechowatym kwiatostanem, wypełnionym drobnymi, żółtymi kwiatami, kwiatostany nie posiadają walorów konsumpcyjnych oraz ozdobnych, ich pojawienie się powoduje gorzknienie liści, liście odznaczają się lekko pikantnym, korzennym aromatem.

Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, jako aromatyczny dodatek do potraw i na kanapki, jako baza lub składnik sałatek warzywnych, jako naturalna dekoracja posiłków, jako roślina ozdobna.

Termin siewu: bezpośrednio na stanowiska polowe lub do pojemników, od marca do września.

Rozstawa: 30 x 5 cm.

Termin zbioru: od kwietnia do października.

Mrozoodporność: brak, roślina jednoroczna.

Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu przepuszczalnym, zasobnym w próchnice i odpowiednio wilgotnym.