Rukola Wasabi

Rukola Wasabi dostarcza wąskie, podłużne liście, o lancetowym kształcie i jednolitym, intensywnie zielonym wybarwieniu, tworzące bujne, dość zwarte rozety. Blaszki liściowe mają gładką lub słabo karbowaną, matową powierzchnię i postrzępione krawędzie, z wyraźnie widocznym, jasno wybarwionym, nerwem głównym. Liście charakteryzują się wyrazistym, pikantnym aromatem, z nutami chrzanu i pieprzu, przypominającym japoński chrzan wasabi. W okresie kwitnienia rośliny wytwarzają cienkie, górą rozgałęzione pędy kwiatostanowe, zwieńczone drobnymi jasnożółtymi lub białymi kwiatami, o znikomej wartości dekoracyjnej. Liście nabierają walorów konsumpcyjnych już w kilka tygodni po wysiewie, osiągając pełną dojrzałość przy długości około 15 cm. Zbiory mogą być prowadzone przez cały sezon, w zależności od terminu siewu oraz pożądanego stopnia dojrzałości liści. Gatunek ma niewielkie wymagania uprawowe, co sprawia, że dobrze rozwija się zarówno w uprawach doniczkowych, na balkonach lub tarasach, jak również w przydomowych ogrodach i na działkach.

Rukola Wasabi jest uprawiana dla pozyskiwania aromatycznych liści, cechujących się wysokimi walorami smakowymi oraz właściwościami leczniczymi. Liście są polecane do konsumpcji bezpośredniej, jako dodatek do kanapek i sałatek, a także po obróbce termicznej, w formie blanszowanej lub duszonej, szczególnie sprawdzając się w postawach inspirowanych kuchnią azjatycką. Roślina stanowi doskonały wybór dla miłośników pikantnych i wyrazistych smaków, ponadto zawiera szereg witamin, minerałów oraz antyoksydantów, wspomagających pracę układu odpornościowego, pobudzających trawienie i działających oczyszczająco na organizm.

Pokrój: kępkowy, rośliny formują bujne rozety wypełnione podłużnymi, lancetowymi liśćmi, o jednolitym, intensywnie zielonym wybarwieniu, blaszki liściowe mają gładką lub słabo karbowaną, matową powierzchnię, z wyraźnie odcinającym się, jasno wybarwionym unerwieniem oraz postrzępione, nieregularne krawędzie, liście mają chrupiącą i jędrną strukturę, odznaczają się wyrazistym, wyjątkowo pikantnym i ostrym aromatem, przypominającym japoński chrzan wasabi.

Zastosowanie: roślina przyprawowa, do konsumpcji bezpośredniej, jako dodatek na kanapki lub do sałatek, do konsumpcji o obróbce termicznej, w formie duszonej lub blanszowanej, szczególnie polecana jako dodatek do potraw inspirowanych kuchnią azjatycką.

Termin siewu: od kwietnia do września, wprost na stałe miejsca, do pojemników lub do gruntu.

Rozstawa: 10 x 5 cm.

Termin zbioru: od maja do października.

Mrozoodporność: gatunek zimotrwały, uprawiany w cyklu wieloletnim.

Stanowisko: nasłonecznione lub lekko ocienione, gatunek ma niewielkie wymagania uprawowe, ale najlepiej rozwija się na podłożu żyznym, przepuszczalnym i regularnie podlewanym, co zapewnia lepszy smak i zapobiega gorzknieniu liści, uprawę w pojemnikach zaleca się prowadzić na specjalistycznym podłożu dedykowanym do uprawy ziół lub wysokiej jakości podłożu uniwersalnym.