Portulaka warzywna

Portulaka warzywna jest uprawiana dla pozyskiwania mięsistych liści wraz z wierzchołkami pędów. Roślina tworzy jednolite kolorystycznie, soczyście zielone liście, o eliptycznych kształtach, mocno zwężone u nasady i osadzone na krótkich ogonkach, rozwijają się parami, na wierzchołkach pędów. Blaszki liściowe mają gładką powierzchnię, regularne krawędzie oraz mięsistej strukturze. Liście odznaczają się lekkim, korzennym aromatem. Gatunek nabiera walorów konsumpcyjnych po około sześciu tygodniach wegetacji. Zbiory mogą być prowadzone sukcesywnie przez całe lato, w miarę zapotrzebowania oraz osiągania przez liście pożądanego stopnia dojrzałości. Roślin odznaczają się wysoką zdolnością regeneracji, ścięte pędy są szybko odrastają i plonują.

Portulaka warzywna dostarcza aromatyczne liście, o wysokiej wartości odżywczej oraz właściwościach leczniczych, przeznaczone głównie do konsumpcji bezpośredniej. Świeże liście są polecane jako składnik sałatek i surówek warzywnych, dodatek na kanapki lub naturalna i jadalna dekoracja potraw i posiłków. Liście utrzymują swoje walory po obróbce termicznej, przyrządzane podobnie jak szpinak, szparagi lub kalafior, jako dodatek do potraw mięsnych, a także w procesach przetwórczych, stanowiąc ceniony surowiec na domowe marynaty.

Liście: drobne, osiągają długość do 3 cm, jednolite kolorystycznie, o intensywnym, soczyście zielonym wybarwieniu, o eliptycznych kształtach, mocno zwężające się u nasady, osadzone na krótkich ogonkach, o gładki blaszkach i regularnych krawędziach, rozwijające się w parach na wierzchołkach pędów, o mięsistej strukturze i lekkim, korzennym aromacie.

Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, jako składnik sałatek i surówek warzywnych, dodatek do kanapek lub naturalna i jadalna dekoracja potraw i posiłków, do obróbki termicznej, przyrządzane podobnie jak szpinak, szparagi lub kalafior, do produkcji domowych przetworów, w szczególności do marynowania.

Termin siewu: wprost do gruntu, od maja do lipca.

Rozstawa: 20 x 5 cm.

Termin zbioru: od czerwca do września.

Mrozoodporność: brak, roślina jednoroczna.

Stanowisko: słoneczne, o podłożu lekkim, zasobnym w składniki pokarmowe i odpowiednio wilgotnym.