Rabarbar Victoria

Rabarbar, znany również jako rzewień, jest uprawiany dla pozyskiwania mięsistych ogonków liściowych, odznaczających się wysoką wartością odżywczą oraz przyjemnym aromatem. Odmiana Victoria wytwarza okazałe, odziomkowe liście, o średnio długich ogonkach, zakończonych soczyście zielonymi blaszkami, o dużej, pofalowanej powierzchni. Ogonki liściowe pokrywa cienka, dwubarwna skórka, w dolnej części intensywnie czerwona, górą posiadająca zielone przebarwienia. Okryty skórką, kruchy miąższ ma jasnoróżowe, niemal białe wybarwienie i orzeźwiający, kwaskowaty smak. Warzywo nabiera walorów konsumpcyjnych wiosną drugiego roku uprawy. Odmiana odznacza się wytrzymałością na niskie temperatury, dzięki czemu dobrze znosi zimowanie w gruncie, nawet przy bardzo wysokich mrozach, a także odpornością na wybijanie w pędy kwiatostanowe, których pojawienie obniża walory smakowe ogonków.

Odmiana Victoria wykazuje wysoką plenność, dostarczając aromatyczne ogonki, o lekko kwaskowatym smaku, który zawdzięczają obecności kwasów jabłkowego, octowego i cytrynowego, obfitujące w liczne witaminy i składniki mineralne, a także przeciwutleniacze chroniące organizm przed rozwojem komórek nowotworowych. Warzywo ma szerokie zastosowanie konsumpcyjne. Świeżo zebrane ogonki są polecane do konsumpcji bezpośredniej oraz po obróbce termicznej, w formie przekąski, jako aromatyczny dodatek do ciast i wypieków lub naturalna dekoracja potraw. Warzywo jest również przydatne w przetwórstwie, jako surowiec do produkcji soków i kompotów.

Pokrój: kępkowy i wzniesiony, rośliny formują dość luźne rozety złożone z wzniesionych, odziomkowych liści, o okazałych, pofalowanych i intensywnie zielonych blaszkach liściowych, osadzonych na średniej długości, smukłych ogonkach, o mięsistej i jędrnej strukturze, pokrytych cienka dwubarwną skórką, intensywnie czerwoną u nasady i zielono przebarwioną przy wierzchołku, okrywającą mięsisty i jędrny miąższ, o jasnoróżowej, niemal białej barwie i lekko kwaskowatym aromacie.

Zastosowanie: konsumpcja bezpośrednia oraz po obróbce termicznej, w formie przekąski, jako aromatyczny dodatek do ciast i deserów lub naturalna dekoracja potraw, surowiec do przygotowywania przetworów, w szczególności soków i kompotów.

Termin siewu: przygotowanie rozsady, wysiew na palety lub na rozsadnik, w kwietniu, sadzenie rozsady, we wrześniu.

Rozstawa: 1,5 x 1,5 m.

Termin zbioru: od drugiego roku uprawy, w kwietniu i w maju.

Mrozoodporność: roślina zimotrwała, uprawiana w cyklu wieloletnim.

Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu żyznym, próchniczym i zatrzymującym wodę.