Rukiew wodna

Rukiew wodna to bylina z rodziny kapustowatych o wysokich walorach smakowych i licznych właściwościach leczniczych, zaliczana do grupy warzyw superfood. Uprawa może być prowadzona z siewu bezpośredniego, w warunkach domowych lub na stanowiskach polowych. Prowadzenie uprawy w pojemnikach wymaga obfitego podlewania. Rośliny o pokroju kępkowym, rozwijają się w formie wzniesionych, częściowo pokładających się pędów, obficie porośniętych liśćmi, formujących zwarte kępki, osiągających wysokość do 50 cm.

Rukiew wodna wytwarza drobne liście, osadzone na krótkich ogonkach, o owalnych lub epileptycznych kształtach, gęsto pokrywające wzniesione pędy. Blaszki liściowe maja gładkie powierzchni i regularne, proste krawędzie. Przy wierzchołkach pędów rozwijają się baldachowe kwiatostany, wypełnione drobnymi kwiatami, o jasnej barwie. Zbiory mogą być prowadzone przez cały sezon poprzez obrywanie pojedynczych liści lub szczytowych części pędów.

Warzywo charakteryzuje się obfitością witamin, składników odżywczych oraz przeciwutleniaczy, wykazujących silne działanie antynowotworowe. Świeże liście są polecane do konsumpcji bezpośredniej, jako dodatek do potraw na ciepło, mięs i zup, na kanapki oraz do sałatek. Liście utrzymują swoje walory także po obróbce termicznej. Rośliny, uprawiane zwłaszcza w warunkach domowych, mogą mieć charakter roślin ozdobnych, z uwagi na soczystą zieleń oraz zwarty, bujny pokrój kępek.

Pokrój: kępkowy i wzniesiony, rośliny rozwijają się tworząc bujne kępki, złożone z wzniesionych, sztywnych pędów, wykazujących tendencje do częściowego pokładania się, osiągających wysokość do 50 cm, pędy są gęsto porośnięte drobnymi liśćmi, osadzonymi na krótkich ogonkach, blaszki liściowe mają owalne lub eliptyczne kształty, gładką powierzchnię oraz proste krawędzie, pędy oraz liście mają jednolitą, soczysto zieloną barwę, przy wierzchołkach pędów rozwijają się baldachowe kwiatostany, wypełniane drobnymi kwiatami, o białej barwie, rośliny w smaku podobne do rukoli.

Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, jako dodatek do potraw na ciepło, mięs i zup, na kanapki i do sałatek warzywnych, jako naturalna dekoracja do posiłków, do konsumpcji po obróbce termicznej.

Termin siewu: bezpośrednio na stanowiska polowe i do pojemników, od marca do końca czerwca.

Rozstawa: 20 x 20 cm.

Termin zbioru: od czerwca do listopada.

Mrozoodporność: roślina zimotrwała, uprawiana w cyklu wieloletnim.

Stanowisko: cieniste, o podłożu żyznym i wilgotnym, uprawę w pojemnikach zaleca się prowadzić na dedykowanym podłożu do uprawy ziół lub wysokiej jakości podłożu uniwersalnym.