Papryka ostra De Cayenne

Odmiana de Cayenne swoją nazwę zawdzięcza miastu Cayenne znajdującego się w Gujanie Francuskiej (Ameryka Południowa), skąd miała rzekomo zostać przywieziona do Europy przez Portugalczyków. Odmiana wytwarza owoce o stożkowatym, mocno wydłużonym kształcie, gładkiej, błyszczącej skórce i intensywnej, czerwonej barwie. Miąższ, dzięki zawartości enzymu – kapsaicyny, odznacza się bardzo ostrym smakiem.

Odmiana de Cayenne ma szerokie zastosowanie konsumpcyjne. Papryka może być przeznaczona do konsumpcji bezpośredniej, jako składnik sosów, sałatek oraz zup. Z uwagi na bardzo ostry smak poleca się spożycie w niewielkich ilościach. Warzywo utrzymuje swoje walory w procesach przetwórczych i jest polecane do konserwowania oraz suszenia. Papryka de Cayenne, po uprzednim zasuszeniu i sproszkowaniu, stanowi główny składni pieprzy kajeńskiego.

Papryka de Cayenne wpływa również na poprawę ogólnej kondycji organizmu, a zawarte w niej enzymy i składniki odżywcze usprawniają działanie układu krążenia, wzmagają apetyt poprzez przyspieszenie przemiany materii, obniżają poziom cholesterolu, wspomagają odporność oraz wykazują działanie przeciwbólowe.

Owoce: o niewielkich rozmiarach, osiągające masę do 80 g, o stożkowym, mocno wydłużonym kształcie, ostro zakończone, jednolite kolorystycznie, o intensywnym, czerwonym wybarwieniu, miąższ o podobnej barwie, zwartej strukturze i intensywnym, ostrym smaku.

Zastosowanie: do bezpośredniej konsumpcji, jako składnik sosów, sałatek oraz zup, do konserwowania, do suszenia.

Termin siewu: w marcu lub w kwietniu, w ciepłych pomieszczeniach do doniczek, w maju lub w czerwcu, przeniesienie rozsady na stałe miejsce.

Rozstawa: 40 x 40 cm.

Termin zbioru: od lipca do września.

Mrozoodporność: brak, roślina jednoroczna.

Stanowisko: nasłonecznione i osłonięte, o podłożu przepuszczalny i zasobnym w próchnicę oraz wilgoć.